Lakritz aus Schweden in unzähligen Varianten
Die Vorliebe zur Lakritze ist in Schweden und den nordischen Ländern besonders ausgeprägt. Die Verarbeitung ist dabei so vielseitig, dass der interessierte Käufer sicherlich ins Staunen versetzt wird.
Lakritz in Eis, Schokolade, Bonbons und Gummitierchen gehört dabei sicherlich zu den populärsten Produkten. Die Zuneigung der Schweden reicht sogar soweit, dass in Stockholm ein Lakritsfestivalen ins Leben gerufen wurde.
Hierzulande wird vor dem zu hohen Genuss von Lakritz gewarnt. Eine zu große Menge kann negative Erscheinungen mit sich bringen, aber im gesunden Maß ist Lakritz für viele Genießer der perfekte „Snack“ für zwischendurch. Die Sympathie der Schweden für das Lakritz wird vor allem dem häufigen Essen von salzigem Hering in der Vergangenheit zugeschrieben.
Die Verarbeitung von Lakritz scheint im Norden Europas keine Limitierung zu kennen. Bier mit Lakritznote, Schokolade mit salzigen schwarzen Plättchen, Shampoo mit Süßholzauszug, Eis, Zuckerwatte, Lollis, Marzipan und die Klassiker Schokolade, Bonbons und Gummitierchen gibt es im Zusammenhang mit Lakritz zu erwerben. Die Zahnpasta mit Lakritzgeschmack könnte jedoch selbst Liebhaber an ihre Grenzen führen.
Mit zwei Kilogramm Lakritz pro Jahr und Kopf liegen die Schweden in Europa auf dem zweiten Platz beim Konsum und werden nur noch von den Holländern übertroffen. Das schwarze Gold, wie Lakritz auch oftmals genannt wird, gibt es im Norden in einer süßen und einer salzigen Variante. Beim letzteren wird das künstlich hergestellte Salmiak verwendet. Das weiche Lakritz, wie es bei den Süßigkeiten vorkommt, ist einem Versehen eines englischen Apothekers zu verdanken, dem ausversehen Mehl ist seine kochende Lakritz geraten ist. Im 19. Jahrhundert beginnt Lakritz seinen Siegeszug im Norden von Europa anzutreten. Gleich mehrere Lakritzfabriken in Schweden und Finnland öffnen ihre Tore und erobern damit einen vollkommen neuen Markt. Der Malmö Lakrits Compani gelingt mit der Herstellung der klassischen Lakritzpfeifen ein wahrer Coup in den 30er Jahren, die sich einer besonders großen Beliebtheit erfreuen.